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Alle Zutaten zu einem
zähflüssigen Teig kneten.
Bei bedarf etwas Wasser
zufügen.
Das ganze eine halbe
Stunde ruhen lassen.
Den Teig durch ein grobes Lochsieb
in kochendes Wasser pressen.
Nach ca. 3 Minuten schwimmen die
Spätzli nach oben und sind gar.
Abschöpfen und in kaltes Wasser geben.
Die fertigen Spätzli schmecken
am besten wenn man diese mit
etwas Butter in der Bratpfanne
erhitzt.
Spätzli können zu verschiedenen
Gerichten gereicht werden, wie hier
zum Beispiel zum Zitronenpoulet.
Eierspätzli
Menge für vier Portionen:
500g Spätzlimehl, 3 Eier,
3 dl Milch, 2 Kaffeelöffel
Salz und etwas Muskatnuss.
